功效:具有养身暖胃的功效,非常适合冬季食用。
5.京味素什锦
原料:木耳、芸豆、香菇、腐竹、胡萝卜、莴笋、马蹄、栗子、榨菜、冬笋、枸杞子、生姜、盐、生抽、糖、鸡精、香油。
做法:
(1)将木耳、香菇、腐竹分别泡发后清洗干净,木耳和香菇要撕成小块,腐竹要切成小块,姜切成片;
(2)将栗子皮切开,放到锅中煮10分钟后迅速放到清水中浸泡,剥去栗子皮;
(3)将马蹄、莴笋、胡萝卜、冬笋清洗干净后去皮,切成小块;
(4)将芸豆放到高压锅中煮熟,榨菜切成小块后放到清水中反复洗至咸淡适中;
(5)将锅置于火上,加入适量的香油,油热后,把姜片放到锅中爆香,然后放入胡萝卜、腐竹、木耳、栗子、芸豆、榨菜、香菇、冬笋进行翻炒,将熟时,加入适量的盐、生抽、糖、鸡精进行调味,再加入少许水,闷上10分钟左右,加入莴笋、马蹄、枸杞子,翻炒均匀,即可。