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2.锅中倒入开水，放入玉脂豆腐、火腿片、青豆瓣焯透。
3.将鲜鱼汤倒入炒锅中，加入材料，烧开后加水淀粉勾芡，淋上麻油即可。
鲜茄肝扒
原料：鲜猪肝100克，茄子250克，番茄2个，面粉50克，水淀粉、植物油各适量。
做法
1.猪肝洗净，切成碎粒；番茄洗净，去皮，切块。
2.茄子洗净，煮软压成泥，与猪肝粒、面粉拌成糊，捏成厚块，入油锅煎至两面金黄。
3.番茄块入油锅中略炒，用水淀粉勾芡，淋在肝扒上即可。
咸蛋米粥
原料：小米100克，咸蛋、鸡蛋各1个。
做法
1.咸蛋剥壳，取蛋黄，压成泥；鸡蛋煮熟，取蛋白切小块；小米淘洗干净。
2.锅置火上，放入适量的水和小米，用中火熬20分钟成粥，快熟时加入咸蛋黄泥、鸡蛋白块，再用小火煮5分钟即可。
干酪饼
原料：胡萝卜1/4个，干酪50克，鸡蛋1/4个，牛奶20毫升，糕粉30克，植物油适量。
做法
1.将胡萝卜用擦菜板擦碎；干酪捣碎；1/4个鸡蛋加入牛奶调匀。
2.将糕粉、胡萝卜、干酪放入鸡蛋糊中搅匀。
3.将搅拌好的材料用匙盛入煎锅，用植物油煎成饼。
鸡丝面片
原料：鸡肉50克，面片、嫩油菜、鸡汤各适量。
做法
1.将鸡肉洗净，切成薄片；嫩油菜洗净，切碎。
2.锅置火上，加适量鸡汤煮沸后，下入鸡肉片煮熟。
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